『コーヒーとクルミのケーキ』

香り高いエチオピアをエスプレッソにして、

相性の良いクルミと練りこんだケーキ。

ほのかにコーヒーの香る、

濃厚なバタークリームがソルティーさを。

「イギリス＝紅茶」

という印象が強かったのですが、

実際にロンドンの街を歩くと、

『Cafè Nero』や『StarBucks』、

ターキッシュコーヒー店、

ラテアートなど、コーヒーが浸透しています。

コーヒーの本場イタリアが近いこともありますし、

（イタリアにも紅茶の会社があります）

歴史上、紅茶よりもコーヒーが

先に取り入れられていることもあります。

このケーキはオーストリアから

伝わったとされており、

ヨーローッパならではの

多民族文化の融合の表れでは

ないかと思います。

現在はイギリスのポピュラーなケーキとして人気です。

ですが、

一番言いたかったことは

「なぜ、紅茶専門店が

コーヒーのケーキを作るのか」です。

それは、

▶紅茶はコーヒーと合わせることができる（ペアリング）

▶紅茶・コーヒーどちらも美味しく飲み（食べ）ましょう（共存）

ということです。

紅茶派、コーヒー派、という括りにするのではなく、

どちらも美味しいよということを伝えたい。

「紅茶専門店のコーヒーも美味しいよね」

そんなお店になれたらという願いを込めて作りました。

いつもコーヒー焙煎をお願いしている

旅人の木

@cafe.tabibitonoki

ご夫婦への感謝とリスペクトと

４周年のおめでとうを込めて。

今日からご提供しますので、

ぜひ、紅茶とコーヒーのマリアージュをお楽しみください。

アレルギー品目：【小麦・乳・卵・くるみ】

＜オススメの組み合わせ＞

①ウバ /  ルイボスティー

②ディンブラ /  アッサム

③キームン /  ダージリン /  レモンアップル

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 新鮮な紅茶とハーブティー

  カラダに優しい創作料理とイギリス菓子

 【SHALLE TONNE】

 シャレトンネ

 @shalletonne 

・普段の紅茶をもっと美味しく

・スパイス・ハーブのチカラで自己免疫力を

・素材本来の味を感じる創作料理

・カラダに優しい甘さ控えめスイーツ

・白を基調とした落ち着いた空間

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