岐阜・美濃の寺町畑さん（@teramachi.batake）の
お米と無農薬野菜を食べて、
平飼いでのびのび育った鶏たちが産む、
『平飼い大地卵』を使っています。
黄身の色は、澄んだレモンイエロー。
繊細な甘みと、ぷるんとした弾力が特徴の卵です。
その卵をふんだんに使って、
濃厚なカスタードを炊き上げ、
自家製のタルト生地に流して、
じっくりオーブンで焼き上げます。
仕上げにのせるのは、
たぱたっぷさん（@strawberryfarm_top_a_top）の
農薬不使用のいちご「濃姫」。
ナパージュはせず、
いちごそのものの質感を活かして。
甘みと酸味のバランスが絶妙で、
シャキッとした食感と、
ギュッと詰まった果肉が魅力です。
ひと口食べると、ふっと顔がほころぶ。
素材そのものの味わいを、
どうぞお楽しみください。
