7/5(土)から、
ランチのメインが新しくなります。
夕方、もくもくと立ちのぼる入道雲。
鳴り響く雷に、ひとしきりの通り雨。
蝉の声が聴こえはじめると、いよいよ夏の訪れです。
トマト、きゅうり、ズッキーニ、ナス、
じゃがいも、オクラ、ししとう――
色とりどりの夏野菜が、次々と実りはじめました。
今回のタルト（キッシュ）は、
ベジタリアンやヴィーガン向けではありませんが、
旬の夏野菜の魅力をぎゅっと詰め込んだ一品です。
当店のお庭の自家製無農薬ローズマリーを練り込んだ、
爽やかな香りのタルト生地に、
そのときどきに出会った夏野菜たちを彩りよく。
初回のタルトには、
オーガニックズッキーニとナスを
オリーブオイルでさっと炒め、
有機ミニトマトと枝豆をトッピング。
コクのある味わいに仕上げるため、
自家製のにんにくや、
セルロース不使用のナチュラルチーズも加えました。
フィリングには、高濃度の純生クリームと
寺町畑さん（@teramachi.batake）の平飼い大地卵、
マルドンシーソルト、ブラックペッパーを。
熱中症気味でちょっと心配な祖母も、
そんな中で楽しみながら育ててくれている、
夏の野菜たち。
無農薬の自家栽培野菜や
寺町畑さんの恵みをふんだんに使った
季節のタルトを、ぜひお召し上がりください。
