【低温殺菌牛乳🥛】
65℃〜68℃で30分間殺菌された牛乳のことを指します。
脂肪が不均一（ノンホモジナイズド）で、サラッとしたほんのり甘みのある、生乳に近い牛乳です。
市場に出回っている牛乳は超高温殺菌牛乳と呼ばれ、栄養成分は変わりませんが、タンパク質が変性し、風味やのどごしが変化します。
イギリス🇬🇧に住んでいた頃、
紅茶とセットで提供されたミルクはシャビっとしていたので
「これは何ですか」と聞いたら、
「ミルク（スキム）だよ😂」と。
イギリスではスーパーでスキムミルク、セミスキムミルク、ミルクの3種類を売っていました。
【スキムミルク】牛乳から水分や脂肪分などを取り除いて乾燥させたミルクで、あっさりとしています。飲んだ時は一瞬受け入れられませんでした😅
ただ、ロイヤルミルクティーやチャイのように一緒に煮立たせたり、アッサムやアールグレイに加えても、牛乳の重たさを感じることはありません。
【低温殺菌牛乳🐄】を使うことで、紅茶の美味しさをより感じていただけると思います😌
もちろん、ホットミルクでもあっさりといけますので、ご要望の方はアルゼンチン産の蜂蜜🍯を入れて、温まって頂ければと思います😊
