ぽったりしたカリフラワーとアーモンドのスープ。
香ばしさもありピリッとペッパーのアクセント。
▼…レシピストーリー…▼
12月のイメージは、
色味でカリフラワーを選びました。
カリフラワーは味がないし、
ブロッコリーよりも栄養価が低いという
イメージでしたが、
茹でるとブロッコリーと変わらないそうです。
ただ、その見た目と味からか、
農家さんもブロッコリーの片手間に作るらしく、
一度に売り場にたくさん並びますが、
売れるとパタッと入荷が止まります。
ですので、
たくさん仕入れて確保しておかないと
後に続きません。
これまでは無くなったら
営業後、血眼になって買いに走りました。
保存方法さえしっかりとすれば、
長持ちする食材のひとつです。
生産量の少ない野菜を積極的に使い、
少しでも（本当にわずかながらですが）
農家さんに貢献できたらと思います。
ホッ、と温かいぽったりスープ。
冬の寒い時期にどうぞ。
新鮮な紅茶とハーブティー
カラダに優しい自然素材の創作料理
と
低糖イギリス菓子
【SHALLE TONNE】
@shalletonne
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