今年のイースターは3/31(日)。
イエスキリストの復活祭です。
欧米ではクリスマスに次ぐ大イベント。
今年は、
グリーンレーズン、有機カレンツレーズン、
オレンジピール、無農薬レモンを皮ごと入れ、
酸味とブランデーのコクがギュッと詰まった生地に、
無農薬あんずのジャムを塗り、
アーモンドプードルにブランデーを混ぜた
自家製のイギリスマジパンを乗せた
本格的なイースターシムネルケーキを作りました。
実はケーキ生地の真ん中にも、
厚さ2ミリほどのマジパンを挟んで焼いています。
粉や砂糖の量よりも、
ドライフルーツの量が多いギッシリしたケーキ。
ケーキの仕込みに５時間ほどかかるため、
イースターにかかる今週、来週のみの限定です。
タイミングが合いましたら、お試しください。
