当店のデザートや料理には、
お腹に優しいオリゴ糖を含む
『てん菜糖』を使っています。
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私個人の見解ですが、農薬のことを考えると、
きび糖もてん菜糖もカラダへの良し悪しは
あまり変わらないと思います。
（オーガニックは別として）
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では、
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カラダに優しいデザートを
「てん菜糖」で作っているのに、
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なぜ、
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カラダにあまり良くない（？）と言われている
「グラニュー糖」をテーブルに置いているのか。
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それは、
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『紅茶の香りや味を極力変えずに、
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　　　　　　　甘味だけを加えたいから』です。
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きび糖をはじめ、
洗双糖、マスコバド糖、
黒糖、三温糖、上白糖、てん菜糖など、
色々な砂糖で飲んでみました。
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紅茶自体、繊細な香りや味の違いがあるため、
「きび」や「てん菜」の味が加わると、
紅茶本来の香りや味は負けてしまいます。
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紅茶本来の味や香りを優先した結果、
精製度の高い細かい粒子の
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『グラニュー糖』
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が最適解となった訳です。
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もちろん、グラニュー糖でも入れ過ぎると
元々はきび糖なので、砂糖の味が勝ちます。
（てん菜糖のグラニュー糖もあります）
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でも、
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「精製された白砂糖は摂らないけど、
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　　　　　　　　　　甘味がないと飲めない」
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と言う方には朗報です。
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当店のケーキメニューには、
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『オススメの組み合わせ』を紹介しております。
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ケーキと紅茶やハーブティーを合わせることで、
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どちらの味も美味しくなる１つの方法です。
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紅茶とケーキ。
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別々で考えるのではなく、２つで１つ。
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マリアージュの美味しさ、楽しさを
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体験してみてはいかがでしょうか。
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ちょっとした、お砂糖のお話。
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